يقصّر السرطان حياة الكثيرين من المرضى، ولكن الأدلة تشير إلى أنه يمكنك تقليل المخاطر وتجنب أحد أكثر التهديدات المخيفة لطول العمر، من خلال تعزيز النظام الغذائي.
وحددت الأدلة عناصر معينة مميزة بخصائصها المضادة للسرطان، أهمها البقدونس الذي يحتوي على مركبات قد يكون لها تأثيرات مضادة للسرطان.
وبحسب موقع روسيا اليوم، ذكرت الدراسات أنه هناك مركب معين موجود في البقدونس ويعزا التأثير المضاد للسرطان، والذي يعمل على تقليل الإجهاد التأكسدي، وهو حالة تتميز بخلل في مستويات المواد تسمى مضادات الأكسدة، والذرات غير المستقرة تسمى الجذور الحرة.
وربط تطور السرطان وتقدمه بالإجهاد التأكسدي عن طريق زيادة طفرات الحمض النووي، أو إحداث تلف الحمض النووي، وعلاوة على ذلك، فإن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين С، قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
ووفقا للتقرير، فيتم توفير نصف كوب (30 غراما) من البقدونس 53% من المدخول الغذائي الموصى به لهذه المغذيات.
ووجدت إحدى الدراسات أن زيادة فيتامين C بمقدار 100 ملغ يوميا، قد قللت من خطر الإصابة بالسرطان بشكل عام بنسبة 7%.